La Persona

Il suo amore per la cucina è innato. Da piccolo vedeva cucinare la mamma e la nonna e lui stava sempre attento per capire, scoprire e far suoi quei “segreti”, quelle “tradizioni” e tutto ciò che era per lui la cucina, un mondo bellissimo.
Si scrive all’istituto alberghiero di Castrovillari e subito inizia a lavorare in ristoranti e hotel.

Lo Chef

Semplicità e creatività caratterizzano la sua cucina. Ama scoprire realtà diverse, modificare tutto secondo i suoi gusti, imparare da tutti e da tutto. Ogni cucina in cui entra lo stimola e lo affascina e ciò lo porta a rielaborare e a fondere nuove culture con la sua dando così vita e essenza a nuovi piatti unici e creativi, sempre in movimento…proprio come lui!

Le Creazioni

La sua passione per la cucina è istintiva, la cucina per lui ha sempre rappresentato uno “spazio culturale ideale” dove poter creare e sperimentare, dove viaggiare e far viaggiare la sua immaginazione e liberare la sua creatività, non semplicemente il luogo in cui prepara del cibo!

Alici marinate al biondo tardivo di Trebisacce

Il pecorino crotonese DOP nell’orto

Musulupu dell’Aspromonte… morbido e croccante

Il Libro

Premi & Riconoscimenti

Nel corso della sua carriera molti i riconoscimenti e i premi che ha ricevuto per il suo lavoro, per l’impegno che ha messo e che mette nel promuovere e valorizzare i prodotti italiani e soprattutto quelli della sua amata Calabria in giro per il mondo.